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应用 |
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功能特性 |
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曲奇、威化、蛋卷、甜筒、松脆饼干 |
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增强网络强度，保持外观形状，降低破碎率，提高成品率 |
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面包、蛋糕、点心 |
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保持水份，支撑结构不塌陷，增大体积，富有弹性 |
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生面团 |
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提高持水性，降低粘度，使水份均衡分布，提高冻融稳定性，降低对设备的粘附性 |
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米面挤出制品 |
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降低物料粘度，提高挤出速率，提高成型性能，降低断裂或破碎，提高设备利用率 |
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肉丸、鱼丸、香肠火腿、肉糜制品、仿生食品 |
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保水保油，乳化，增加弹性，赋予实物感，降低胶体感，多汁高产，稳定质量，有效减少蒸煮油炸失重和收缩变形 |
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油炸产品、裹浆粉、春卷皮 |
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赋予酥脆感，避免表面硬化，降低吸油量 |
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混合黄油 |
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赋予酥脆感，防止析油，降低吸油量 |
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香辛料、粉末香精、香粉、奶粉、固体饮料 |
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载体，吸附力强，加工操作方便，耐高温，抗结块 |
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冰淇淋、雪糕、冷冻食品 |
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抑制冰结晶形成，提高膨胀率，乳化稳定，改善质地和冻融稳定性，轻微质地感，有助于香味撒发 |
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冻干食品、碎奶酪 |
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防止水份凝结，改善流动性 |
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啤酒、果酒、果汁、食用油、发酵液、糖浆、水处理、盐水 |
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作为助滤剂，pH中性，难溶于水，无毒无害，预涂简单快速。同其它过滤介质相比，所形成的涂层或滤饼的过滤能力更强，富有弹性，循环次数2-6次。 |
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奶油、馅料、酱料、果酱、调味汁 |
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增稠，乳化稳定，支撑结构保型，更有实物感，改善质构和挤出性，防止析油析水 |
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宠物食品 |
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高纤维，低热量，吸水率高，可压缩性强 |
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棉花糖、软糖、胶姆糖 |
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干性无油脱模剂，替代滑石粉和硬脂酸盐，稳定气泡，保持水份，支撑结构不塌架，增加弹性 |
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抗结块剂 |
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天然植物来源，有效防止粉末或颗粒产品结块成团，增强流动性，替代二氧化硅。 |
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酸奶、果汁、减肥饮料 |
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强化膳食纤维，降低卡路里，增稠乳化，改善口感 |
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强化膳食纤维 |
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增强肠胃蠕动，防止便秘，预防大肠癌，降低血糖血脂胆固醇，改善肠内菌群，排毒养颜，降低卡路里，减肥 |
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硬胶囊、片剂、冲剂 |
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载体、填充料 |
